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營銷論文發表網絡營銷與水果類農產品冷鏈物流發展

論文編號: 所屬欄目:市場營銷 發布日期:2015年09月24日 論文作者:

這篇營銷論文發表了網絡營銷與水果類農產品冷鏈物流發展,水果不同于其他的食品,要保持新鮮才有市場,所以水果的冷鏈運輸很重要,中間有環節出現問題就會影響水果農產品的銷售,在當前的水果冷鏈銷售中存在一些問題,例如冷鏈斷鏈現象,物流環節溫度波動等,那么如何才能改善水果冷鏈物流營銷策略呢?

【摘要】論述了水果類農產品冷鏈物流的發展現狀,分析了網絡營銷中水果冷鏈物流存在的問題,提出了針對網絡營銷特點的改善水果冷鏈物流的時間引導策略、區域引導策略、產品引導策略、SNS營銷策略、包裝自選策略等。

【關鍵詞】營銷論文發表,農產品,水果,冷鏈物流,網絡營銷

1.水果類農產品冷鏈物流的發展現狀

水果屬鮮活農產品,顯著的特點是生鮮易腐,需要通過低溫流通才能使其最大限度地保持天然食品原有的新鮮程度、色澤、風味及營養。不同的水果由于其特性不同,對溫度和濕度的要求也不盡相同,合適的溫度和濕度會延長其保存期,反之,則會使水果加速腐壞。而在實際的調研中發現,水果的運輸、倉儲和配送等環節都存在著不同程度的冷鏈斷鏈現象。正是由于冷鏈設施建設滯后、保鮮儲運能力不足、物流人員操作不規范等問題,導致水果的流通腐損率居高不下“據不完全統計,2011年我國果蔬的流通腐損率達到20%一30%,損失折合人民幣多達近千億元。

2.網絡營銷中水果冷鏈物流存在的問題網絡平臺銷售的水果種類較多,其產品往往來自于不同的供應商,更有一些進口水果涉及到國外供應商。此外,消費者在網上選購時,存在著下單批量較小、配送范圍較大、定制化需求較多、時效性要求較高的特點。這些都使原本水平就不高的水果冷鏈物流暴露出更多問題。

2.1 冷鏈斷鏈現象

一般來說,水果網站的物流流程主要包括:供應商供貨、采購入庫、冷藏、顧客購買、商品出庫、分揀包裝、配送到家等。在這一過程中,多個環節都容易出現冷鏈斷鏈現象

2.1.1 預冷處理。水果在采摘后及時預冷,不僅能夠保證農產品的品質,而且能夠延長其保存時間。例如:2O℃采摘的李子常溫下最多只能保存7天,而迅速冷卻到O℃ ,則可以保存天。對于水果經營網站來說,其果品來源往往由供應商提供,由于供應商自身冷鏈設施能力的不同,再加之網絡經營水果相當一部分為進口水果,因此其采購果品的預冷處理程度和方式很難控制,從而使得冷鏈的源頭斷鏈或預冷信息缺失,這對后期產品質量的控制影響很大。

2.1.2 配送環節。果品質量是水果類電子商務網站的立足之本。因此,為了更好地保證所提供果品的新鮮程度及營養價值,大多數電商網站都采用自營冷鏈物流的方式對客戶進行限時上門配送。這種配送方式更多關注的是果品在冷庫中的儲存過程,而果品的分揀、包裝及宅配環節則并非是嚴格的冷鏈過程。例如,電果網在顧客下單訂購后,首先要將相關商品出庫到分揀車間,在這里水果的分揀、稱重、包裝完全暴露于常溫(15~C一20℃)狀態下。同時,由于水果等農產品缺乏分揀標準,有些漿果類水果比較嬌嫩,無法使用機器進行操作,分揀工作只能由操作人員手工完成,而操作人員手部的溫度較高,也會造成水果溫度迅速改變。

此外,B2C式的網站銷售使得顧客每單需求量相對較小,不同區域內同一時段的果品需求總量也并不很大,一般不超過500kg.如果使用普通的廂式冷藏車(容積為1t或1.5t)配送,空置率將達到50%甚至更多;再加上很多地區對廂式冷藏車運輸時間實施交通管制,因此,大多數企業從節約運輸成本的角度考慮,都會選用小型貨車完成從出貨區到各個配送站的送貨。在這平均至少1h的車程中,車內溫度只能靠空調簡單調節保持常溫,不能保證水果在低溫條件下運輸。

果品在到達各配送站點后,在城市交通壓力較大的情況下,為了盡快送到不同位置的消費者手中,常常會采用小巧靈便的電動自行車作為送貨工具(例如電果網)。電動車不具備制冷設施,無法實現制冷或保鮮的要求,平均每人每天二十多單配送任務,所有水果配送的溫度完全取決于天氣,造成”宅配無冷鏈“的尷尬局面,使得水果的新鮮程度和口感大打折扣。

2.2 物流環節溫度波動較大

在”冷鏈“物流過程中,各環節銜接處由于冷鏈設施所有者的不同及冷鏈信息的非連貫性,會帶來”庫一車“、”庫一庫“溫差。(1)”庫一車“溫差。水果從供應商冷庫經冷藏車送達經銷商冷庫,此段過程雖全程有冷鏈物流,但前后會經歷兩個階段的溫度變化。第一階段,在水果裝車時,溫度為冷庫儲藏溫度(一般較低,可達到0~C左右),完成裝貨封閉廂門后,運輸途中溫度逐漸升為冷藏車內的溫度(一般在4-6℃左右);第二階段,到達經銷商冷庫,卸車入庫時,水果溫度由車內溫度降為預設好的經銷商冷庫溫度。(2)”庫一庫“溫差。由于不同供應商根據自己主營的水果不同對冷庫的溫度設定不同,而經銷商的冷庫溫度也不能保證和供應商的冷庫溫度保持一致,這就可能造成水果儲存溫度的再次波動。而冷藏溫度的不穩定甚至會加速水果的腐壞。


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